你扔掉的芹菜叶里富含营养

你扔掉的芹菜叶里富含营养

吃带叶的蔬菜，很多朋友会将叶子扔掉，例如芹菜叶。但从健康饮食的角度分析，芹菜叶可是好东西。我们经常扔的芹菜叶里，就富含了各种营养价值。经常吃一些芹菜叶，对你养生会有大帮助。

阿姨炒的芹菜只有茎没有芹菜叶，说叶子有苦味，不好吃所以扔掉。其实芹菜叶子比芹菜茎更有营养，芹菜叶营养成分中，有10项指标超过了芹菜茎。其中，胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。其铁含量是西红柿的20倍左右。

因为芹菜中含酸性的降压成分，芹菜叶有平肝降压作用，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床应用显示其对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

芹菜叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

所以说，芹菜叶可是好东西，我们在制作芹菜的时候，也要将芹菜叶留下，充分利用起来。芹菜叶的烹饪方法有很多，你可以根据自己的喜好来选择。专家发现，吃芹菜叶可以降血压，降血糖，很适合有“三高”的病人。