纽约卫生局将蟹黄列为禁吃部位

纽约卫生局将蟹黄列为禁吃部位

据美国《侨报》报道，华裔最爱的蟹黄、蟹膏，却被纽约市卫生局(Department of Health)列为禁吃部位。 .hzh {display: none; } 　　市卫生局外展员基南(Regina Keenan)向民众讲授时，首先特别提到华裔民众爱吃的螃蟹。华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处28岁卵巢早衰能调理吗。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包括大量化学物质，例如多氯联苯(PCB)、二恶英(Dioxin)和镉。　　而华人烹饪中重要的一部分，也就是烹饪蟹类的汁液都不得再用做酱汁，例如做汤或炖肉，由于80%的PCB都会在蒸煮后转移到这些汁液中。基南强调特别不能给孩子吃，由于化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。　　世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄取量应低于300毫克。由此看来，1只大闸蟹的胆固醇含量已超出逐日推荐摄取量，吃蟹一定要控制。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。　　有高脂血症、高血压、心脑血管疾病和肥胖的人，吃蟹次数还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏卵巢早衰可以做手术治疗吗。为了避免摄取过量的脂肪与胆固醇，建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄取量，同时多吃蔬菜水果，着落脂肪与胆固醇的吸收视网膜病变怎么调理身体，增进代谢。　　安全吃蟹记住“3不”　　●不吃死蟹　　蟹死后体内糖原分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并散布到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。即便死蟹煮熟煮透，这类毒素仍然不容易被破坏，食用后会引发恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。　　●不吃生蟹、醉蟹　　大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食品，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这类囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易引发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引发咳嗽咯血;一旦侵入脑部，还会引发瘫痪北京哪个医院可以治疗干细胞治疗卵巢早衰。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。

●不与浓茶、柿子同食　　浓茶、柿子、刺梨、山查等食品含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚构成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒和少许盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。以上内容仅授权独家使用，未经版权方授权请勿转载。