洋姜的腌制方法

洋姜的腌制方法

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洋姜的腌制方法 材料

洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

做法

①将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水份，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

②将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

③将保宁醋、白糖倒入另外一泡菜坛中，尽可能搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

洋姜介绍

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。鬼子姜学名叫菊芋，1其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

洋姜的营养价值

洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物资，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有下降血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到减缓。

洋姜具有一种特殊功效对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖下落，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。查资料了解到，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物资哪家干细胞机构好?，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有下落血糖的作用。觉得，但是当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调理血糖。