天香百合

天香百合

立春，是一年中的第一个节气，标志着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天已经到来。中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。

中医养生专家提示我们，萝卜、生姜正是立春时令的最佳保健食物。

一、萝卜—萝卜上市，医生没事

萝卜又名莱菔，品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心等品种。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”，“萝卜一味，气煞太医”之说。李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，《本草纲目》中就有萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”的记载。

现代医学认为，萝卜的营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。萝卜有防癌功能，其原因是萝卜所含的多种酶，能够分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有“化癌”之功。萝卜含较多膳食纤维，在肠内吸收水分后可增加体积，刺激肠蠕动排除有害物质，预防肠癌发生。生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。萝卜含维生素C，能预防坏血病。萝卜含有钾、镁等矿物质和多种微量元素，能提高人体机体免疫力。

春节时，吃肉类等油腻食物过多，消化不良，容易造成胃部胀满、烧心等，并降低食欲，这时我们可吃些萝卜或喝碗萝卜汤来消食顺气。节日吃肉食多，青菜类食物少，容易便秘，吃萝卜则能促进肠胃蠕动，保持大便畅通，预防便秘。

萝卜可凉拌，作成泡菜、酱菜、萝卜干，也可在炖菜时放入。提醒大家注意的是，萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好洗干净后带皮吃。

萝卜保健饮食

材料：银耳、白萝卜、鸭汤。

做法：将白萝卜切丝，银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。

功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，是立春时节老少皆宜的佳品。特别适合于口干舌燥、易上火以及有气管炎病史的人食用。

例2: 拌萝卜丝

材料: 白萝卜

做法：白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。

功效：这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。

◆　风寒感冒，白菜心500克切成碎末，白萝卜120克切成薄片，加水800毫升煮至400毫升，加红糖适量。每次200毫升，一日2次，连服3～4日。

◆　扁桃体炎，可取鲜萝卜汁100毫升，以温开水送服，每日2～3次。

◆　萝卜、生姜、蜂蜜、加水煎服可治咳喘。

◆　白萝卜汁加藕汁混服可治吐血、便血。

◆　红萝卜连皮切成薄片放于碗中，上面放麦芽糖2～3匙，搁置一夜成萝卜糖水，有止咳化痰功效。

二、生姜——饭不香，吃生姜

中医认为，生姜性味辛温，归肺、脾、胃经，属于辛温解表药，主要功效是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，常用于风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、肺寒咳嗽。古代医书《名医别录》指出生姜还能“开胃”和“止呕吐”。生姜还有一定的解毒功效，常用于鱼、虾、蟹等食物中毒，以及生半夏、生南星等药物中毒。生姜还有抗衰老功效，孔子四季食不离姜但不多食，每次饭后食姜数片。孔子活了73岁就与食用生姜有一定关系。

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。

经验表明，若吃饭不香，饭量减少时，我们可以吃上几片泡干姜，或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。确有一定的科学道理。生姜具有抗衰老功效。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。

生姜小偏方：

◆　恶心呕吐及咳嗽痰多等症，可将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药，以便化痰、止呕。一般用量为3～10滴，水冲服。

◆　慢性支气管炎，用生姜10克、白萝卜250克、红糖30克煎水服用；或将10克生姜捣碎，加适量蜂蜜，饭后用开水冲服。

◆　头发突然脱落的斑秃病，可用鲜姜片外搽脱发部位，每日2～3次，连搽3～4周，可改善皮肤局部血液循环，促进毛发生长。

◆　冻疮初起，将生姜汁加热熬成糊状，外涂患部，常有一定效果。