【尖椒炒仔排】_尖椒炒仔排_制作方法_如何做_家常制作

【尖椒炒仔排】_尖椒炒仔排_制作方法_如何做_家常制作

文章导读

小编属于比较能吃辣椒的人，每次炒菜的时候都会放很多的辣椒，有的时候会用干的红辣椒，感觉新鲜的市场上卖的辣椒不够辣，用辣椒炒的菜吃起来特别爽口，有味道。最近小编迷上了一道菜，尖椒炒仔排。味道确实非常的好吃，接下来小编就把这道菜的具体做法分享给大家。

做法一：

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1、仔排斩小块拿少许盐和酱油，淀粉抓上；

2、尖椒切滚刀块，大蒜粒稍拍扁剥出；

3、热油下仔排翻炒，中间喷两次白酒；

4、仔排香味出来也差不多了，倒入蒜粒，然后尖椒，撒少许盐，继续翻炒；

5、最后喷酱油，撒鸡精就OK了。

做法二：

1、仔排切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片。

油锅烧热，倒入仔排，翻炒五分钟左右，炒至仔排表面略带金黄颜色。

2、锅中加入大碗清水，大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。煮至锅内只剩下约一小碗水份时，全部盛出，待用。

3、锅中倒少许清油，油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒；翻炒片刻后，即加入煮过的仔排，以及适量精盐，一齐炒制。待青椒吃透仔排汤汁，锅内水份完全收干时，即可出锅。

做法三：

1、仔排用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸仔排），至7成热后，将仔排在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香；

4、放入之前炸好的仔排，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满仔排表面，即可。

尖椒也是属于辣椒中比较辣的一种，不太能吃辣的朋友可以把尖椒换成肉椒。仔排比较嫩，炒的时候火不能开太大，不然很容易粘锅。小编比较喜欢吃第三种做法，尤其是把仔排用鸡蛋面糊炸过之后，特别香，吃起来又辣又香，回味无穷。